0

Bästa restaurangerna i Skandinavien

Många människor är övertygade om att växtbaserade livsmedel kan täcka hela det dagliga näringsbehovet, och utesluter av den anledningen alla former av kött ur sin kost. Även om det är trendigt att vara flexitarian, vegetarian eller, Gud förbjude, vegan, har de människorna lyckligtvis fel. Personer som inte äter tillräckligt mycket kött kan uppleva vitaminbrist och få en minskad hjärnvolym, samt känner sig trötta och förvirrade.

En av det vanligast förekommande och samtidigt mest skadliga myterna kopplade till näringslära, är att kött inte hör hemma i en hälsosam kost.

Myter om att äta kött

Köttkonsumtionen skuldbeläggs för allt från höga kolesterolvärden till högt blodtryck, hjärtsjukdomar och fetma. Men om man vill peka finger mot den verkliga skurken i dramat, bör man istället peka på sockret. En överkonsumtion av kolhydrater i form av spannmål och potatis, som bryts nämligen ner till socker och upptas av kroppen, är den riktiga boven.

För mer än två miljoner år sedan var människan först och främst en köttätare. Inte förrän under de senaste 10 000 åren har människans kost skiftat, och vi har såväl blivit mindre till växten som fått en minskad hjärnstorlek. På grund av en kost som baseras på spannmål och socker, lider vi numera av fetma, cancer, benskörhet och diabetes. Vi kan också koppla förekomsten av olika hudproblem till denna kostförändring, liksom hjärtsjukdomar och inflammationer av alla slag.

Därför håller inte de olika argumenten mot att äta kött. Våra gener utvecklades före jordbrukets revolution, under en tid då vi inte bara var köttätare utan dessutom entusiastiska sådana. Till råga på det har vår arvsmassa inte ändrats mer än 0,02 procent under de senaste 40 000 åren. Våra kroppar programmerades för att fungera optimalt på en diet som innehåller kött, och den programmeringen har inte förändrats.

Det finns gott om falsk propaganda kring varför vi inte borde äta kött. Här är några anledningar till att vi borde göra det.

Vi är skapta för att göra det

Av naturen är människan en köttätare och våra kroppar har utvecklats för att äta kött. Vi har framtänder för att riva sönder kött och molarer för att mala ner det. Om syftet var att vi skulle livnära oss på enbart grönsaker, skulle vårt matsmältningssystem likna kons, med fyra magar och en förmåga att jäsa cellulosa för att bryta ner växtmaterial.

De nedärvda hälsotillstånd som vi idag lider av existerade inte när grottmännen levde på kött, grönsaker, fisk, nötter, bär, frön och frukt. I jägar-/samlarsamhället tillgodosågs 45-65 procent av energibehovet från animaliska källor. Hjärtsjukdomar, fetma och typ 2-diabetes, det vill säga de sjukdomar som plågar oss idag, var då inte ett problem. I samband med att spannmål och förädlade livsmedel infördes, uppstod dessa sjukdomar i en oroväckande takt.

Skandinaviens bästa restauranger

Stabilt blodsocker

Kött hjälper till att hålla blodsockernivån stabil genom sitt fett och höga proteinhalt. En stadig blodsockernivå är nödvändig för att förhindra typ 2-diabetes och andra kroniska sjukdomar. Köttet hjälper också till att upprätthålla stadiga energinivåer och skapar en mättnadskänsla mellan måltiderna, vilket minskar begäret för ohälsosamma livsmedel. Med ett stabilt blodsocker, är du mindre benägen att dregla efter godis och chips mellan måltiderna. Du kan alltså bekämpa sockersuget genom att äta mer kött.

Kött krävs för att bygga muskelmassa

Du kan träna hur hårt du vill och bulka järnet, men om du inte ger kroppen lämplig näring kan du lika gärna kasta ditt träningsschema och börja med långdistanslöpning. Du måste tillföra kroppen bränsle i form av rätt näringsämnen för att få tillräcklig återhämtning och muskelreparation för att kunna bygga muskler. Att träna utan att äta tillräckliga mängder protein är som fördömt – du kommer inte att märka några framsteg. Du kan i och för sig ta proteintillskott, men den bästa proteinkällan (och också den godaste) är förstås kött. Kött innehåller dessutom olika vitaminer och mineraler som stödjer muskeltillväxten.

Långvarig energi

Alla upplever vi emellanåt den svacka som kan infinna sig efter att vi har ätit en måltid, en svacka då det känns som att koffein är det enda som kan få oss att inte falla till sömns. Enkla kolhydrater bryts ner till socker som vår kropp snabbt förbränner, vilket gör att vår energinivå kraschar. På omvänt sätt, kan våra kroppar använda det protein som finns i kött för att bibehålla en högre energinivå under en längre tid. Så istället för att äta pasta och knapra koffeintabletter, borde du kanske istället äta en riktigt saftig, mör och god köttbit.

Med det sagt, ska vi tillsammans titta närmare på några av de absolut bästa restaurangerna för köttälskare i Skandinavien!